MALVAZIJA ISTARSKA
Alkohol: 13,0 vol %
Sorta: Malvazija istarska
Temperatura serviranja: 10 - 12 C
Odležavanje u drvu: /
Malvazija istarska najvažnija je i najzastupljenija autohtona sorta u Istri te je upravo malvazija prvo vino vinarije In Sylvis.
Nakon ručne berbe grožđe malvazije istarske prerađuje se muljanjem, runjanjem i prešanjem. Tijek fermentacije svakodnevno se prati u inoks tankovima pod kontroliranim uvjetima.
Konačni proizvod, In Sylvis Malvazija Istarska, jest vino žuto-zlatne boje, ugodne svježine i kompleksnog aromatskog profila. Nakon kušanja iznenadit će vas punoća okusa i dužina trajanja, a sa svojih 13 % vol. alkohola i izraženom mineralnošću, ova je malvazija živa i zaokružena te ostavlja dojam lakoće.
Florens
ROSE
Alkohol: 12,0 vol %
Sorta: Teran
Temperatura serviranja: 10 - 12 C
Odležavanje u drvu: /
Aromatično i atraktivno In Sylvis Florens Rosé suho vino dobivamo pristupajući preradi crnog grožđa terana kao da je bijelo - muljanjem, runjanjem i prešanjem bez maceracije. Vino je lijepe ružičaste boje, a okus mu je živ i čist, s puno voćne slasti na kraju. Izraženije kiseline, sortna karakteristika terana, In Sylvis roséu daju svježinu. Otud ovom vinu i ime, Florens, što znači cvjetan i proljetan te odgovara lepršavom mirisu roséa koji podsjeća na proljetno cvijeće i voće. In Sylvis Florens Rosé voljet će svi ljubitelji nježnih vina, a idealno se sljubljuje sa salatama, bijelim mesom, ribom i laganim desertima i pruža blago osvježenje u ljetnim danima.
TEMPORA ANNI
Alkohol: 11,0 vol %
Sorta: Malvazija istarska
Temperatura serviranja: 8 - 10 C
Ostatak šećera: Brut
Tempora Anni (lat. godišnja doba) jest pjenušac sorte malvazija
istarska. Proizvedeno je charmat metodom vrenja u tanku, a karakterizira
elegantno i nježno perlanje te voćan i mineralan, ali pun okus. Ovo
pjenušavo vino u isto je vrijeme lepršavo i ozbiljno, a idealno je za
svaku priliku u svako godišnje doba: kao novogodišnja zdravica, ili
osvježenje u ljetnim danima.
Arbor
In Sylvis Arbor liniju čine vina odležana u hrastovim bačvama, zbog čega i nosi ime Arbor (lat.drvo). Stprljenje i pažnja koje odležavanje iziskuje isplate se: In Sylvis Arbore karakteriziraju punoća okusa, struktura i kompleksnost mirisa. Vina su to koja lijepo stare te dolaze u ambalaži koja omogućava duže čuvanje. In Sylvis Arbor vina uključuju odležanu Malvaziju, Cuvée i Selection.
Arbor
MALVAZIJA
Alkohol: 13,5 vol %
Sorta: Malvazija istarska
Temperatura serviranja: 12 - 14 C
Odležavanje u drvu: 12 mjeseci
In Sylvis Arbor Malvazija Istarska harmonično je vino koje krasi slamnato žuta boja sa zlatnim rubovima. Kristalno je bistro i djelomično gusto, a na prvo mirisanje javljaju se note zrelog bijelog voća među kojima dominiraju kruška i dunja. Godina dana provedena u u ležanju u hrastovim bačvama oplemenila je ovo vino notama vanilije i lješnjaka koje su ekstrahirane iz drva bačve, ali nisu prekrile sortne arome malvazije istarske. Nakon ležanja i muljanja, uslijedila je maceracija od 48h na niskim temperaturama. Zahvaljujući takvom načinu proizvodnje, Malvaziju Arbor krase ugodna svježina i mekoća okusa te mineralnost tipična za malvaziju iz središnje Istre.
Arbor
CUVEE
Alkohol: 14,0 vol %
Sorta: Cabernet Sauvignon, Merlot, Teran
Temperatura serviranja: 14 - 16 C
Odležavanje u drvu: 12 mjeseci
Arbor Cuvee kupaža je terana, cabernet sauvignona i merlota koja će vas osvojiti svojom zrelošću i elegancijom. Ove tri sorte dozrijevaju u različito vrijeme, stoga su pobrane zasebno krajem rujna i početkom listopada, a zatim su odvojeno i vinificirane. Nakon stabilizacije prvo su kupažirani merlot i cabernet sauvignon, koji su tako pomiješani odležavali u tonneau hrastovim bačvama, dok je teran odležavao zasebno u barrique bačvama. Rezultat je harmonično, suho vino s 14,0 % alkohola, intenzivnog i trajnog okusa. Elegantne je tamno rubinske boje sa svjetlijim rubovima, bistro i djelomično gusto. Krase ga ugodni, duboki i kompleksni mirisi s notama bobičastog voća te dima i tamne čokolade.
his wine
BAĆUN
Alkohol: 14,0 vol %
Sorta: Teram
Temperatura serviranja: 14 - 16 C
Odležavanje u drvu: 12 mjeseci
Nazvano po našem obiteljskom nadimku, ovo vino spaja regionalnu vinsku
baštinu s osobnim putovanjem Marka, koji je u vinarsku avanturu ušao
bez obiteljske tradicije, stvarajući je samostalno i punog srca. Iako
mi, Lara i Marko, surađujemo na svim In Sylvis vinima, Teran Baćun je
isključivo Markovo vino, a prikazuje robustni karakter kako sorte Teran
tako i obitelji Baćun.
Baćun Teran se ističe intenzivnom tamnom
ljubičastom bojom i aromom crvenog voća. Godinu dana odležava u
hrastovim bačvama od 500 L, što mu daje moćan, srednje taniničan, pun i
živahan okus.
Za nas, ovo je više od vina; to je priča o predanosti i
umijeću jedne mlade obitelji odlučne da ostavi svoj trag na vinskoj
karti Istre.
Posjetite nas, upoznajte nas i naša vina. Kontaktirajte nas i upotpunite svoj dan istarskim vinima i drugim čarolijama Istre, magične zemlje.